• Vegane Pizza Pie

    Paprika · Tomaten · Basilikum

Für 4 Personen:

  • 4

    Antica Cantina Soft Flour Tortillas

  • 4

    Tomaten

  • je 1/2

    rote, gelbe, und grüne Paprika

  • 1

    Zucchini

  • 100 g

    Baby Spinat Blätter

  • 2 EL

    schwarze Oliven

  • 1 Bund

    Basilikum

  • 6 EL

    Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit ca 15 Min.

Entferne die Kerne und schneide die Paprika in Streifen. Schneide die Zucchini längs in Viertel, drittele die Viertel und schneide diese Stücke längs in Streifen. Wasche den Babyspinat (wenn nötig) unter kaltem Wasser.

Schneide die Tomaten in Viertel. Lege ein paar schöne Blätter des Basilikums beiseite. Dann hacke das restliche Basilikum fein.

Gib 3 EL Olivenöl in eine Pfanne, gib die Tomaten dazu, würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Tomaten schmelzen und passiere sie durch ein Sieb. Wenn nötig, lasse diese Sauce noch etwas einkochen. Gib dann das gehackte Basilikum dazu und rühre alles gut um.

Brate zuerst die Paprikastreifen, dann die Zucchini und die Oliven in dem restlichen Olivenöl an. Gib zum Schluss den Babyspinat dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles noch etwas ziehen.

Brate die Tortillas in etwas zusätzlichem Öl kross, lege Sie übereinander und schneide sie in Viertel. Nimm dann ein Viertel, gib etwas Tomatensauce und dann von der Gemüsemischung darauf. Schichte so 2 weitere Viertel auf und schließe mit dem vierten ab.

Gib darauf nun ein wenig von der Füllung und dekoriere mit den zurückbehaltenen Basilikumblättern.

Du brauchst je 1x:

Rezepte

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